Il nutrizionista Pierre Dukan ha sviluppato molti anni fa un sistema nutrizionale. Oggi si chiama "dieta Dukan", il cui menù giornaliero ti aiuterà a superare il peso in eccesso e a non ingrassarlo in futuro.
La dieta è divisa in 4 periodi. Ciascuno di essi sarà discusso in dettaglio in questo materiale.
La base della dieta Dukan
Questa dieta si basa principalmente su alimenti proteici che possono essere consumati in quantità quasi illimitate. La conclusione è che il corpo spende gran parte della propria energia per assorbire le proteine e le ottiene scomponendo i depositi di grasso "nativo". In futuro, alla dieta proteica verranno aggiunte colture vegetali, che diversificheranno la dieta con vitamine, macro e microelementi, nonché fibre .
Durante la sua ricerca, il medico ha scoperto cento alimenti di cui il corpo umano ha bisogno. Questo centinaio ha un effetto molto nutriente sul corpo e previene l'accumulo di chili in più.
Ma le basi della nutrizione non sono ancora esaurite. C'è una condizione obbligatoria:
- è necessario ridurre l'assunzione di sale;
- Acqua - almeno 2, 5 litri al giorno;
- apporto proteico illimitato.
Valore e anello debole
Uno dei requisiti principali di questa dieta è che il suo utilizzo richiede la consultazione di un medico, poiché quasi ogni persona ha i propri "ostacoli" nel corpo.
Valore
La cosa buona di questa dieta:
- La perdita di peso avviene entro i primi 7 giorni;
- non è necessario contare le calorie quando si mangiano cibi proteici;
- Con i cento prodotti utili che Dukan ha scoperto puoi preparare tanti piatti diversi.
- non vi è alcun limite alla quantità di cibo consentita;
- A meno che non ti abbuffi di tutti i cibi del mondo, il peso non tornerà dopo aver interrotto la dieta Dukan.
Collegamento debole
Svantaggi della dieta:
- Il cibo in eccesso contenente proteine sovraccarica gli organi interni, il cui fallimento può danneggiare il corpo.
- divieto di alcol;
- una quantità limitata di fibre nelle fasi iniziali può portare a ritenzione di feci;
- attuazione obbligatoria dell'intero principio di questa nutrizione dietetica;
- Dieta a lungo termine (a seconda della perdita della quantità desiderata di kg).
Nel complesso, è importante rispettare tutte le restrizioni in ogni fase della dieta Dukan.
Quattro periodi della dieta Dukan
Il principio nutrizionale proposto dal nutrizionista Dukan si compone di quattro parti. Ognuno di questi è come una sotto-dieta separata. È possibile procedere alla fase successiva solo dopo aver completato quella precedente.
Tuttavia, è importante notare che è necessario prepararlo per non danneggiare il proprio corpo. Dopotutto, ogni cambiamento è stressante:
- Ridurre il consumo di "morte bianca e dolce" – sale e zucchero.
- Ridurre gradualmente la percentuale di prodotti da forno a base di farina bianca.
- Devi iniziare a bere la giusta quantità di acqua: fino a 2, 5 litri al giorno.
È impossibile non toccare il tema della finanza: questo principio nutrizionale non si applica ai metodi disponibili. È necessario acquistare prodotti ecologici e ciò richiede investimenti finanziari.
periodo di "attacco".
Questa parte è la più breve. La sua durata dipende dalla quantità di chilogrammi che vuoi eliminare:
- Sovrappeso 3-5 kg = 2 giorni;
- Sovrappeso 6-10 kg = 5 giorni;
- Sovrappeso di 11 kg o più: l'attacco dura almeno 10 giorni.
Il cibo durante l'attacco è costituito da prodotti approvati Dukan:
- prodotti a base di acido lattico a basso contenuto calorico;
- carne di pollo e tacchino;
- carne magra di vitello, carne di capra;
- pesce magro;
- Frutti di mare;
- Uova di gallina: proteine senza restrizioni;
- Acqua, almeno 2, 5 litri.
È severamente vietato:
- tutti i tipi di cereali;
- fagioli, piselli, asparagi;
- Carne grassa;
- farina bianca e tutto ciò che ne deriva;
- tutti i tipi di frutti e bacche;
- Formaggio;
- Alcol;
- qualsiasi tipo di cibo in scatola.
Per migliorare il gusto dei piatti puoi utilizzare: succo di limone, aceto di mele, spezie. I piatti sono preparati in qualsiasi modo, l'importante è senza grassi.
Periodo di "cambiamento".
Questa parte dura finché il peso non viene ridotto ai risultati desiderati. E questo di solito richiede fino a 7 mesi.
Il nome "Alternanza" è dovuto al fatto che i giorni proteici si alternano con i giorni proteici-vegetali in un cerchio. Puoi scegliere il numero di giorni in questo cerchio a tua discrezione. È importante che il numero di entrambi i giorni sia lo stesso .
Durante la dieta si perde solitamente da 0, 8 a 1 kg di peso entro sette giorni. Le verdure che non contengono amido vengono aggiunte alternativamente agli alimenti consentiti:
- pomodori, daikon, peperoni;
- Black Eyed Peas;
- zucca, zucca;
- cavoli in tutte le sue varietà;
- tutti i funghi commestibili;
- Basilico, foglie e radice di sedano.
Durante questo periodo è possibile consumare 1 cucchiaino di olio d'oliva al giorno.
"Periodo di fissazione".
Questa fase della dieta è la più difficile. Il peso è sceso al livello desiderato. Sorgono pensieri di smettere. Questo è il problema. Interrompere immediatamente la dieta distruggerebbe tutti gli sforzi precedenti. E tutti i chilogrammi perduti così pesantemente ritorneranno in doppia forma.
La durata dipende dal numero di chilogrammi persi. Esiste una cosiddetta formula in cui 1 chilogrammo di perdita corrisponde a 10 giorni. Otteniamo - per i 10 kg persi * 10 giorni riceviamo 100 giorni per il consolidamento. Un grande vantaggio è che puoi creare giornate "gioiose", quindi è consentito il consumo di patate, barbabietole, carote, piselli, mais e fagioli. È vero, un giorno alla settimana, ma in qualsiasi quantità.
I prodotti accettabili sono divisi in quattro tipi:
- alimenti proteici;
- alimenti proteici e vegetali;
- alimenti proteici, vegetali e amidacei;
- giorno "felice" (ma una volta alla settimana).
Periodo di "stabilizzazione".
Ti aiuterà a mantenere il tuo peso per il resto della tua vita. Devi solo seguire alcune regole:
- Alzarsi da tavola con un po' di fame;
- acqua 2, 5 litri al giorno;
- Un giorno di digiuno con eventuali prodotti proteici una volta alla settimana;
- Allenamento del corpo.
I prodotti vietati durante questo periodo includono: zucchero raffinato e tutto ciò che ne deriva, farina bianca e tutto ciò che ne deriva.
Questa parte può essere definita uno stile di vita sano con abitudini alimentari corrette.
Alimenti essenziali per la dieta Dukan
Quali cibi dovresti mangiare:
- fiocchi di latte
- kefir
- Yogurt
- latte
- Ryashenka
- Formaggio feta
- gamberetto
- Gambero
- Granchi
- aragosta
- Ostriche
- cozze
- vitello
- manzo
- Pollo
- Tacchino
- fegato
- Lingua
- Ventricoli
- Piccioni
- Quaglia
- Carne di coniglio
- insalata
- sedano
- Cetrioli
- zucchine
- asparago
- Acetosa
- pepe
- pomodori
- zucca
- Daikon
- erba cipollina
- Cavolo
- Funghi
- rapa
- carota
- merluzzo
- merluzzo carbonaro
- Melù
- aringa
- sgombro
- sardina
- spratto
- Salmone
- caviale
- aringa
- capelin
- Pollo
- Quaglia
Questo elenco di prodotti è soggetto al Dr. Dukan lo permise.
Menu per fasce orarie per ogni giorno
Esiste un menu separato per ogni fase della dieta Dukan. Per ottenere risultati, è necessario seguire rigorosamente il menu.
periodo di "attacco".
Menu "Periodo di attacco".
Il numero dei pasti può essere qualsiasi, così come la quantità di cibo consumato. Regime di consumo obbligatorio.
Periodo di "cambiamento".
Menù periodo "Cambia"
In questa fase della dieta c’è più varietà, il che significa che la "varietà" è più facilmente tollerata.
"Periodo di fissazione".
Menu del periodo di blocco.
Questo periodo è caratterizzato da una dieta più variata rispetto al precedente. La scelta è già ampia.
Periodo di "stabilizzazione".
Il menù della dieta Dukan per questo periodo è più vario e completo rispetto ai periodi precedenti. L'unica differenza rispetto alla "fase di consolidamento" è il giorno di digiuno proteico obbligatorio del giovedì (come raccomandato dal Dr. Dukan).
Ricette di Pierre Dukan
Brodo di pollo tailandese
Prendere:
- Filetto di pollo – 1 pezzo;
- liquido pulito refrigerato – 1 l;
- Rametti di coriandolo – mezzo mazzetto;
- Erba Schisandra – 1 stelo;
- Papeda quillum – 1 foglia;
Metti il filetto di pollo in una pentola e riempilo con acqua pre-refrigerata. Metti a fuoco, porta ad ebollizione, raccogli la schiuma. Rendi il fuoco più piccolo. Tagliate in due metà della cipolla, tritate grossolanamente i rametti e sbriciolate la foglia di riccio. Aggiungi tutti gli ingredienti preparati al filetto di pollo già cotto. Proseguire la cottura della zuppa a fuoco basso per circa tre ore. La citronella e la papeda quillum donano a questa zuppa freschezza e profumo.
Dessert di gelatina
Prendere:
- ricotta a basso contenuto di grassi – 0, 4 kg;
- Albume d'uovo di gallina – ½;
- Gelatina – 1 foglio
- Xilitolo – 1, 5 cucchiai. l. ;
- Estratto di mandorla – 4-5 gocce.
Immergere la gelatina in un contenitore di acqua fredda. Scaldare un po' di ricotta a parte. Non sciogliere la gelatina, attendere che si gonfi, strizzare ed asciugare. Quindi aggiungere alla ricotta. Mescolare accuratamente finché la gelatina non si scioglie. Metti la ricotta rimanente, una parte dello xilitolo e l'estratto di mandorle in una ciotola. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e unirlo alla gelatina di quark. Sbattere ½ albume e infine aggiungere lo xilitolo rimanente. Mescolare delicatamente la schiuma risultante con la ricotta. Dividete il composto in due stampini e fatelo raffreddare in frigorifero.
Opzioni della dieta Dukan
Il nutrizionista Dukan ha sviluppato più di un'opzione dietetica. Le persone sono tutte diverse e ognuno ha le proprie preferenze o limitazioni. Basandosi su questo, Pierre Ducamp ha sviluppato:
- dieta espressa;
- Dieta vegana;
- Alimento dietetico per donne incinte e che allattano.
Dieta espressa
Questo tipo di alimentazione dietetica è destinata a coloro che hanno già perso chili in più, ma per qualche motivo hanno "deviato" dal percorso previsto e parte del peso è ritornato. Si tratta di una dieta semplice e senza complicazioni composta da alimenti proteici. Questo tipo è più versatile e non così complicato nei suoi limiti. In sette giorni si può perdere fino a 1 kg di peso. Tuttavia, i requisiti per l'acqua e l'educazione fisica rimangono invariati.
- Primo giorno: tanto cibo proteico.
- Secondo giorno: aggiungere le verdure (tranne le patate) alla dieta del primo giorno.
- Terzo giorno – I giorni 1 e 2 non limitano l’assunzione di cibo + una mela.
- Quarto giorno – proteine, verdura, frutta + un pezzo di pane.
- Quinto giorno – proteine, verdura, frutta, un pezzo di pane + 30 g di formaggio magro.
- Sesto giorno – Aggiungi fino a 0, 2 kg di prodotti amidacei a tua scelta alla dieta del quinto giorno.
- Settimo giorno: tutti i prodotti dal sesto giorno. Ma c'è una buona notizia: in questo giorno puoi mangiare quello che vuoi.
Questa variante dietetica è la più semplice e la più duratura. Non ci saranno risultati immediati, ma non ci sarà nemmeno un pesante fardello morale.
Cibo vegano
Non c’è alcuna differenza particolare tra la dieta Dukan classica e la dieta per vegani. La base della dieta sono ancora gli stessi prodotti proteici. Tuttavia, le proteine animali sono escluse da questa dieta.
Prodotti accettabili:
- uova di ogni tipo;
- latticini a basso contenuto di grassi;
- formaggio feta e formaggio di soia;
- Porridge;
- carne di soia;
- fagioli, asparagi, fagioli;
- frutti non zuccherati.
I vegani evitano le proteine animali. Tuttavia, se si segue la dieta Dukan, in questo caso è necessario consumare uova e prodotti a base di acido lattico. Il sistema di educazione acquatica e fisica rimane invariato.
Alimento dietetico per donne incinte e che allattano
Poiché Pierre Dukan è un nutrizionista, esiste senza dubbio l'obbligo per questa categoria di donne di mantenere il peso entro i limiti richiesti. Ma queste donne sono speciali. Ed è per questo che il medico suggerisce alle donne incinte e in allattamento di utilizzare nella loro dieta quotidiana il terzo periodo – "Consolidamento". Il successo non sarà immediatamente visibile, ma in generale i chili in più non compaiono e non danneggerà te o il tuo corpo. bambino aggiungi.
Lo svantaggio della dieta Dukan
Ogni alimento dietetico è progettato per trattare una patologia specifica. La dieta Dukan ha lo scopo principale di combattere il sovrappeso. Ma le malattie croniche nel corpo possono essere dannose.
Elenco delle patologie in cui è vietato l'uso di questo tipo di alimento dietetico:
- infiammazione cronica del fegato;
- Ipertensione;
- pielonefrite;
- infiammazione articolare;
- ulcere del tratto gastrointestinale;
- Sclerosi vascolare.
Per queste patologie è possibile utilizzare la dieta del Dr. Non utilizzare Dukan, che è lo svantaggio di questo metodo per perdere peso.
Le opinioni delle persone su questa dieta
Recensioni di persone che hanno ottenuto risultati positivi:
- "Nutrizione meravigliosa. Sono in sovrappeso da quando ero bambino. E qualunque cosa abbia provato. Un anno fa ho iniziato il mio "viaggio" con il Dr. Dukan. Risultato: pesavo 80 kg (con un'altezza di 160 cm), 26 kg sono andati persi e non torno più. "
- "Sono mamma di tre figli. E naturalmente durante e dopo la nascita – eccesso di peso. Ho sperimentato tutti i metodi per perdere peso, dalle pillole ai massaggi. Il risultato è negativo. Ma un amico ha suggerito questo tipo di dieta. Non ti torturerò con storie per molto tempo. Nei primi 10 giorni (e pesavo 95 kg) ho perso quasi 15 kg! Ero così felice di questo inizio che ho deciso di percorrere tutte le fasi della dieta e arrivare alla fine. Oggi peso 68 kg con un'altezza di 170 cm (e non sono un adolescente). Totale - meno 27 kg. Grazie alla dieta Dukan. Ne vale la pena.
Opinione dei medici su questa dieta
Attualmente, alcuni medici ritengono che questo tipo di alimentazione medica abbia un effetto negativo sul funzionamento degli organi interni. Ci sono medici che sostengono che questa dieta ha effetti dannosi sui reni, sui polmoni, sul muscolo cardiaco e sulle articolazioni. Se ci sono processi cronici nel corpo, questa dieta non può essere utilizzata.
Infine, vorrei sottolineare che questo tipo di dieta ha i suoi vantaggi e svantaggi. E non dovresti prendere decisioni affrettate sulla base delle esperienze positive o negative di altre persone. Sii intelligente riguardo al tuo corpo e consulta il tuo medico.