Dieta allo yogurt

Lo yogurt naturale normalizza il tratto digestivo, rafforza l'immunità, mantiene la bellezza e la giovinezza. Scopri quali sono gli yogurt più sani, ottieni deliziose ricette e perdi fino a 1 kg al giorno!

La dieta con bifidobatteri è giustamente considerata una delle più sane. Chiunque abbia sperimentato i benefici dello yogurt almeno una volta non rimuoverà mai questo magico prodotto dal proprio menu. Una dieta basata su un miracolo di latte fermentato aiuterà a perdere chili in più in un lasso di tempo relativamente breve, aggiungendo forza lungo il percorso e migliorando la digestione. Forse non esiste un singolo sistema di organi che non subirebbe cambiamenti positivi dall'inclusione sistematica dello yogurt nella dieta.

L'unicità del prodotto a base di latte fermentato risiede nella sua saturazione di nutrienti. Sono tutti facilmente digeribili: rispetto al latte vaccino, lo yogurt assorbe il 60% in più di componenti utili. Allo stesso tempo, questa bevanda non contiene lattosio, che avrà un effetto migliore sulla figura rispetto all'utilizzo di latticini a basso contenuto di grassi. E i bifidobatteri sono catalizzatori diretti nell'assorbimento del calcio, che viene spesso utilizzato in terapia per ripristinare la carenza di calcio. Questo tipo di dieta è utile per le persone con intolleranza al lattosio che non possono permettersi di bere latte: le proteine fermentate non causano intolleranza al lattosio.

Con un prodotto a basso contenuto calorico, l'elenco di vitamine e minerali è sorprendente. È difficile trovare un equivalente nella lista gastronomica che abbia proprietà nutritive così elevate.

Quali sono le sostanze benefiche nello yogurt

1. Una proteina che contiene tutti i tipi di aminoacidi essenziali.
2. Carboidrati.
3. Ricca composizione minerale: calcio (circa 400 mg per bicchiere), fosforo (coinvolto nella formazione delle strutture cellulari e come materiale da costruzione per lo smalto dei denti e il tessuto osseo), fluoro, cromo, cobalto, molibdeno, iodio, zolfo, zinco, ferro, cloro, sodio, ecc.
4. Vitamine B1, B2, B5, B6 e B12, PP, A, D.
5. Bifidobatteri e lattobacilli.

L'influenza dei prodotti a base di latte fermentato a base di colture bifido sulla salute

• Condizione del tratto gastrointestinale.I lattobacilli colonizzano attivamente l'intestino e spostano i batteri patogeni. Questa proprietà è ampiamente utilizzata nel trattamento antibiotico e nella prevenzione della disbiosi. Inoltre, i bifidobatteri eliminano il rischio di diarrea, costipazione e aumento della produzione di gas e sono anche considerati uno dei fattori che prevengono lo sviluppo del cancro al colon. con maggiore acidità o indigestione cronica, alleviare la condizione e alleviare il dolore.
• Neutralizzazione ed eliminazione delle tossine.L'acido lattico abbassa la risposta del pH nell'intestino e i microrganismi putrefattivi che rilasciano prodotti di scarto tossici nel tratto gastrointestinale non sopravvivono in un tale ambiente. In questo modo si previene il costante avvelenamento endogeno del corpo, che influisce sia sui processi digestivi che sul benessere generale di una persona.
• Miglioramento dell'emocromo.L'uso regolare del prodotto riequilibra il rapporto degli elementi del sangue e stimola il rinnovamento delle principali strutture: linfociti, eritrociti e citochine. Riduce anche la possibilità di picchi improvvisi della pressione sanguigna nelle persone con pressione sanguigna alta.
• Il sistema immunitario.Con l'assorbimento sistematico dei bifidobatteri, aumenta il numero di cellule killer e l'interferone gamma, il che blocca lo sviluppo di virus, formazioni benigne e maligne.
• Sistema muscoloscheletrico.Il rischio di osteoporosi è notevolmente ridotto a causa dell'elevato contenuto di calcio, che viene assorbito più completamente del calcio da altri prodotti lattiero-caseari.
• Il sistema riproduttivo.I batteri contenuti nello yogurt combattono con successo l'agente patogeno che causa il mughetto vaginale - il batterio Candida Albucans - e competono con successo con esso per l'ambiente di vita e lo rimuovono dalla microflora del corpo.
• Bellezza e giovinezza.La struttura delle unghie è rinforzata; A causa della neutralizzazione delle tossine nell'intestino, la pelle diventa più pulita, le eruzioni pustolose e le eruzioni allergiche sono meno comuni. La caduta dei capelli è ridotta al minimo.

Quali sono gli yogurt più sani?

Lo yogurt è un prodotto della fermentazione del latte post-pastorizzazione che uccide tutti i potenziali microbi patogeni. Nella seconda fase della tecnologia di preparazione, al latte viene aggiunta una coltura sotto forma di lievito naturale e la fermentazione avviene in un ambiente caldo. Più lungo è il tempo di conservazione del calore, più acido e denso sarà il prodotto finito a causa dei batteri produttori di acido lattico.

L'opzione migliore per una dieta a base di yogurt sarebbe quella di utilizzare un latte fermentato naturale fatto in casa, poiché i suoi benefici sono direttamente correlati alla shelf life: il secondo giorno dopo la cottura, il numero di batteri benefici diminuisce della metà, e così via in aritmetica processi. Pertanto, è meglio bere yogurt non più vecchio di 3 giorni. Puoi cucinarlo a casa con una yogurtiera o in una pentola a cottura lenta. A volte senza attrezzature speciali, è sufficiente mantenere la temperatura desiderata in un contenitore accuratamente imballato o in un thermos. Quando usi un prodotto fatto in casa, puoi essere certo che sia di alta qualità.

I prodotti acquistati in negozio contenenti bifidobatteri non sempre soddisfano questi requisiti. Per aumentare la durata di conservazione, al prodotto fermentato vengono aggiunti componenti speciali: stabilizzanti, conservanti. Non vengono utilizzati pezzi di frutta fresca poiché ciò porterebbe alla formazione di acido immediatamente. Invece, usano bacche o frutta in scatola, nel peggiore dei casi solo sciroppi o aromi. Questo li rende meno utili e talvolta provoca anche reazioni allergiche.

Menù

La normalizzazione della microflora è un requisito fondamentale per qualsiasi dieta. Quando si utilizza questo prodotto a base di latte fermentato, questo punto è pienamente soddisfatto. Inoltre, grazie al suo alto valore nutritivo, non c'è il rischio di perdere importanti nutrienti e contemporaneamente dimagrire. Per questo motivo, anche durante una dieta abbastanza rigida, non ci sarà alcuna sensazione di debolezza e spossatezza.

Un prerequisito per una dieta a base di yogurt è l'uso quotidiano di un prodotto a base di latte fermentato ricco di lattobacilli in una quantità di almeno 500 g. L'importo totale è suddiviso in porzioni in base alle esigenze di una particolare dieta.

Nei giorni della dieta a base di yogurt, puoi bere molta acqua minerale pura, tè verde, tisane e brodo di rosa canina. Ovviamente, si dovrebbe evitare l'aggiunta di zucchero alle bevande. Di succhi di frutta sono preferibili melograno, arancia, pompelmo, ciliegia, ananas e mela. È meglio prepararli a casa con frutta di stagione appena prima del consumo e senza polpa: la chiarificazione libera la dieta dall'aumento del contenuto di sostanze pectiniche. Poiché questi succhi contengono molti acidi della frutta, che possono irritare le pareti intestinali e contribuire alla sensazione di fame, è meglio diluirli in un rapporto di 1: 1 con acqua.

L'opzione ideale sarebbe preparare succhi di verdura: tali bevande sono le più utili e con poche calorie. Ad esempio, il succo di cetriolo e sedano è perfetto.

L'alcool è sconsigliato. In casi estremi, è possibile utilizzare un minimo di vino rosso secco (meglio del vino naturale, il cui produttore non ha dubbi).

Per 3 giorni

Una versione rigorosa della dieta dello yogurt che rasenta la rigidità con l'effetto dei giorni di digiuno. La perdita di peso durante questo periodo è di 1 kg al giorno. Durante questi 3 giorni per colazione, pranzo e cena devi bere un bicchiere di yogurt fermentato e mangiare 1 mela grande a pranzo, tè pomeridiano e seconda cena. Almeno 2 litri di acqua purificata devono essere bevuti lontano dai pasti. Questo non solo aiuta a superare i morsi della fame mentre si perde peso, ma fornisce anche al corpo l'idratazione di cui ha bisogno per prevenire la disidratazione.

Nonostante il fatto che la dieta sia limitata, la fame non disturberà troppo, poiché le bevande a base di latte fermentato avvolgono delicatamente lo stomaco dall'interno e la sua mucosa è irritata dalle pepsine in misura molto minore.

C'è una seconda opzione per la dieta a base di yogurt di 3 giorni. Al centro di tale dieta c'è l'uso attivo di un prodotto a base di acido lattico con bifidobatteri, integrato con frutti che favoriscono la scomposizione dei grassi.

giorno 1

• Colazione: mezzo bicchiere di yogurt naturale, 400 g di melone.
• Pranzo: macedonia di 1 kiwi, 1 arancia e un bicchiere di fragole con salsa allo yogurt.
• Cena: ½ pompelmo, 200 g di filetto di pollo cotto, insalata di cavolo cappuccio con salsa allo yogurt.

giorno 2

• Colazione: una porzione di muesli con frutti di bosco su yogurt.
• Pranzo: 1/3 di ananas medio, bicchiere di yogurt.
• Cena: 3 mandarini, 200 g di petto di tacchino cotto, insalata con salsa allo yogurt.

3 ° giorno

• Colazione: 300 g di polpa di anguria, un bicchiere di yogurt naturale.
• Pranzo: purea di banana e fragola con succo di mela.
• Cena: 200 g di pesce magro alla griglia, una porzione di cavoletti di Bruxelles bolliti, un bicchiere di yogurt.

Il tipo più duro di perdita di peso dello yogurt, la dieta mono, consiste esclusivamente nello yogurt nella dieta. Il principio è il seguente: ogni 3 giorni bisogna bere 600 ml di bevanda e dividerla in 5 dosi. Bere 2 litri di acqua naturale ogni giorno. Va notato che questo è un approccio abbastanza radicale alla perdita di peso, ma dà ottimi risultati.

Per 7 giorni

Il requisito principale della dieta è bere lo yogurt mezz'ora prima dei pasti. Non puoi berlo con bevande calde, poiché i bifidobatteri sono termofobi e possono morire sotto l'influenza delle alte temperature. Quindi il risultato viene annullato. Cambia anche il regime di consumo: puoi bere acqua mezz'ora prima di prendere lo yogurt, non puoi bere cibo. Una tale misura ti consentirà di smorzare l'appetito alla vigilia di un pasto e aspettare con calma il tavolo principale. Il resto delle condizioni sono standard per tutte le diete: evitare fritti, grassi, salati, dolci, affumicati. È meglio berlo con tisane o tisane, il caffè è sconsigliato.

I prodotti consentiti sono:

• yogurt naturale non zuccherato;
• Frutta e verdura;
• carne magra;
• pesce sottile (varietà non grasse);
• Verdi;
• succhi freschi;
• tisane e tisane, acqua ancora potabile.

In media, puoi perdere peso e aumentare di 5 kg in 7 giorni.

Lunedi

• Colazione: tisana, 2 prugne.
• Seconda colazione: un bicchiere di yogurt con una manciata di cereali, insalata di crauti.
• Pranzo: zuppa di purea di verdure a base di insalata di zucchine, pomodori e cetrioli con salsa allo yogurt.
• Spuntino pomeridiano: succo limpido appena spremuto.
• Cena: 150 g di dolce con baccalà, cetriolo, yogurt e pezzi di frutta.

martedì

• Colazione: mezza tazza di tè debole, 150 g di frutti di bosco e gelatina di frutta.
• Seconda colazione: ½ bicchiere di succo di melograno, diluito 1: 1 con acqua.
• Pranzo: una porzione di zuppa di yogurt, insalata di cetrioli condita con salsa allo yogurt, erbe aromatiche cosparse di salsa di mele e olio d'oliva, 150 g di navaga bollita, succo di mela.
• Merenda pomeridiana: insalata di pomodori con salsa allo yogurt, un bicchiere di acqua minerale naturale.
• Cena: mezza tazza di tè verde non zuccherato, fagioli di asparagi lessati, condita con yogurt, succo di melograno, diluito con acqua.

mercoledì

• Colazione: tintura di rosa canina, 3 albicocche.
• Seconda colazione: una manciata di frutta secca, insalata con olio d'oliva.
• Pranzo: insalata di cetrioli, pomodori, cipolle ed erbe aromatiche con salsa allo yogurt, 150 g di pollo alla griglia, una tazza di brodo di pollo, succo d'arancia.
• Merenda pomeridiana: macedonia di frutta, acqua minerale.
• Cena: spezzatino di verdure, qualche mela, tè verde senza zucchero.

giovedi

• Colazione: 100 g di frutti di bosco, una manciata di frutta secca.
• Seconda colazione: 3 anelli di ananas.
• Pranzo: zuppa di yogurt, 150 g di manzo bollito, ribes e purea di mele con yogurt.
• Merenda pomeridiana: una porzione di verdure cotte con salsa allo yogurt.
• Cena: ½ pompelmo, 150 g di pollock grigliato, broccoli cotti.

Venerdì

• Colazione: tisana, 100 g di lamponi, 100 g di frutta secca.
• Seconda colazione: 200 g di gamberi.
• Pranzo: zuppa di verdure, carne di coniglio magra - 200 g, insalata di pomodori e rucola con yogurt, succo di limone diluito con acqua.
• Pranzo: macedonia di frutta.
• Cena: spezzatino di verdure, 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi.

Sabato

• Colazione: 2 prugne.
• Seconda colazione: muesli a base di yogurt.
• Pranzo: zuppa di yogurt, insalata di verdure fresche, 2 pezzi di feta, succo di mela.
• Spuntino pomeridiano: 2 kiwi e una tazza di tè verde.
• Cena: insalata di cavolo fresco con succo di limone, succo d'arancia diluito con acqua.

Domenica

• Colazione: ½ pompelmo, tisana.
• Seconda colazione: 200 g di frutta secca.
• Pranzo: brodo di pollo, 200 g di filetto di pollo bollito, insalata di verdure - 300 g.
• Pranzo: 20 grammi di noci (escluse le arachidi).
• Cena: 3 cucchiai. l. Farinata di grano saraceno senza sale e olio, 2 pomodori, succo d'ananas.

Per 10 giorni

Il ciclo di ripetizioni di una tale dieta a base di yogurt non è più di una volta in 1, 5 o 2 mesi. Altrimenti, dopo un corso di 10 giorni, il processo di dimagrimento potrebbe rallentare e persino interrompersi perché ci si abitua a una dieta stabile. Puoi perdere da 4 a 6 kg durante questo periodo. L'apporto calorico giornaliero si aggira intorno alle 1100, è abbastanza equilibrato e non stressante per l'organismo. Anche così, non vale la pena lavorare troppo, essere consapevoli dell'attività fisica, è consigliabile fare esercizio all'aria aperta. In questo caso, il processo è molto più intenso. Un bel bonus è che le abbondanti proteine che si trovano nella base della dieta dello yogurt agiscono come un mattone per la massa muscolare, che crea una forte struttura muscolare e una mancanza di rilassamento ed è spesso associata alla perdita di peso.

Durante questo tipo di dieta, si mangia una grande quantità di frutta e verdura, ma va notato che anguria, uva, banana, melone, pere, patate, barbabietole non dovrebbero essere tra questi, poiché questi rappresentanti del mondo vegetale contengono un molto zucchero o amido, che possono ostacolare il tasso metabolico richiesto.

Una condizione generale per ogni 10 giorni: è necessario mangiare un bicchiere di yogurt mezz'ora prima di ogni pasto.

La cena dovrebbe essere almeno 3, 5 ore prima di andare a letto.

Menu approssimativo per tutti i giorni:

• Colazione: mezza tazza di verdure calde, tisana o tè rooibos, 150 g di gelatina di frutta o bacche, mezzo bicchiere di succo naturale, diluito con acqua.
• Pranzo: zuppa di yogurt, 100 g di pollo, tacchino, manzo o vitello (a scelta), una porzione di insalata di verdure alle erbe, succo diluito con acqua.
• Spuntino pomeridiano: insalata di pomodori freschi con condimento di yogurt, senape e una minima quantità di sale, montata in un frullatore. Tè alle erbe.
• Cena: fagioli di asparagi lessati - 200 g, mezzo bicchiere di succo con acqua o una tazza di tisana (tè verde).

Opzioni dietetiche

Yogurt al quark

Preparare 600 ml di yogurt e 200 grammi di ricotta. Dividi in 5-6 porzioni e mangia tutto il giorno. Non dimenticare l'acqua, le tisane e il tè verde.

Yogurt al kefir

Un metodo popolare che è stato riconosciuto come uno dei più efficaci. Molto spesso viene utilizzato come giorno di digiuno, poiché la gamma di prodotti è piuttosto rigorosa. Il risultato è una perdita di peso di 500-700 g al giorno.

• Colazione: 200 g di kefir a basso contenuto di grassi.
• Seconda colazione: 200 g di kefir grasso normale.
• Pranzo: 200 g di yogurt naturale.
• Pranzo: 200 yogurt naturali.
• Cena: 200 g di yogurt naturale.
• Cena tardiva: 200 g di biokefir.

Durante la giornata, le riserve d'acqua devono essere reintegrate con l'aiuto di acqua minerale naturale o tè verde.

Ricette

Nelle ricette per la preparazione di specialità di latte fermentato fermentato, compaiono più spesso lieviti naturali secchi e liquidi.

I liquidi sono più ricchi di contenuto di raccolto e apportano molti più benefici per la salute. Allo stesso tempo, hanno una serie di svantaggi: la loro durata è troppo breve, il gusto è piuttosto scarso e la consistenza del prodotto finale è specifica: non a tutti piace lo slime stretch.

Le colture dry starter contengono batteri essiccati che vengono "portati in vita" dopo essere stati posti in un ambiente adatto: il latte a una certa temperatura.

In una yogurtiera

Se usi il latte fatto in casa, devi prima farlo bollire per distruggere i batteri che potrebbero influenzare la fermentazione durante il processo di cottura. Successivamente, deve essere raffreddato a temperatura ambiente. Se usi il latte conservato, non è necessario farlo bollire.

Tutte le stoviglie che entrano in contatto con latte e lievito madre devono essere perfettamente pulite.

Versare il contenuto della bustina (fiala o bicchiere) nel latte e sbattere a fondo con un mixer alla massima velocità. Più attivamente avviene il processo di montatura, più il latte si satura di ossigeno, e questo è direttamente correlato alla qualità finale del prodotto. Il fatto è che i bifidobatteri sono batteri aerobici, cioè si sviluppano attivamente e si moltiplicano solo in un ambiente con un livello sufficiente di ossigeno disciolto. Se questo non c'è, si verifica la morte della cultura.

Successivamente, la soluzione viene versata in barattoli e posta in una yogurtiera, e la preparazione è contenuta in essa per il tempo indicato nelle istruzioni per la fermentazione (solitamente circa 7-9 ore). Trascorse le ore richieste, i vasetti con il prodotto finito vengono rimossi e posti in frigorifero per 60 minuti. Questa misura è necessaria per fermare lo sviluppo intensivo dei batteri. Se questa regola non viene rispettata, la risposta del tratto digestivo a tale prodotto potrebbe essere troppo attiva, sono possibili un'eccessiva formazione di gas e flatulenza nell'intestino. Dopo un'ora in frigorifero, il prodotto è completamente pronto per l'uso.

Volendo, subito prima di un pasto, si possono aggiungere pezzi di frutta o bacche, canditi, frutta secca o frullare con loro lo yogurt in un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. Non è consigliabile introdurre additivi in anticipo, poiché ciò può portare all'inquinamento del prodotto a base di acido lattico.

Durante la preparazione non è possibile utilizzare la pasta madre, ma lo yogurt esistente in una quantità di 150 g per litro di latte.

In un multicooker

Tutti i passaggi di preparazione sono gli stessi di quando si utilizza una macchina per yogurt. Quindi la miscela viene versata direttamente nella ciotola del multicooker oppure i bicchieri vengono posti nella ciotola e quasi completamente riempiti d'acqua. Successivamente il multicooker si accende per il tempo richiesto in modalità "yogurt" o "riscaldamento" (se in questa modalità il termostato non genera una temperatura superiore a 40 ° C). Dopo un tempo regolato, il prodotto finito viene posto in frigorifero per 60 minuti, come nel primo caso, ed è quindi assolutamente pronto per l'uso.

In una pentola o in un bicchiere

In questo caso, la condizione principale che deve essere garantita è mantenere a lungo la temperatura nel contenitore. Per fare questo, il latte con lievito madre versato in una casseruola o in un bicchiere dovrebbe essere compreso tra 38 e 40 ° C. Quando la temperatura supera i 42 ° C, i batteri inevitabilmente muoiono. Quindi il contenitore viene sigillato e avvolto strettamente in una coperta o un asciugamano di spugna in più strati e posto in un luogo caldo (ad esempio su un termosifone). Dopo 7-9 ore, il processo di fermentazione deve essere interrotto mettendo lo yogurt in frigorifero, dopodiché può essere consumato.

Zuppa di yogurt

Questa zuppa si mangia fredda ed è ideale per l'estate. Il suo sapore è molto insolito, ma piacevole e ricorda leggermente il famoso okroshka.

Set di ingredienti per 3 persone:

• Acqua minerale mediamente gassata - 150 ml;
• Uova di gallina - 3 pezzi;
• cetrioli di medie dimensioni - 1, 5 pezzi;
• Prezzemolo - 0, 5 mazzi;
• Dill - 0, 5 pacchi;
• Senape - ¾ cucchiaino;
• Uvetta - 1, 5 manciate;
• Sale qb;
• Pepe macinato di pimento - facoltativo;
• Yogurt naturale - 375 ml.

Avanzamento della cottura:

1. Per prima cosa sciacquare l'uvetta e metterla a bagno in acqua tiepida, asciugare per 10-15 minuti.
2. Tritate finemente le uova sode e il cetriolo.
3. Taglia le verdure lavate e asciugate. Facoltativamente, aggiungi delle piume di cipollotto.
4. Mescolare lo yogurt con la senape, mescolare bene e aggiungere uvetta, erbe aromatiche, cetriolo e uova.
5. Rabboccare con acqua minerale, condire con sale e pepe. Mescolare.
6. Lasciate riposare in frigorifero per 2-3 ore.

Mangia freddo da terrine, scodelle o bicchieri larghi.

C'è un'altra opzione che utilizza il latte al posto dell'acqua minerale e aggiunge uno spicchio di aglio e spicchi di limone come condimento. Prima di servire, questa zuppa viene frullata in un frullatore e decorata con foglie di menta.

Controindicazioni

Nonostante la dieta a base di yogurt sia di tipo dolce, esistono diverse controindicazioni.

1. Patologia del cuore e del sistema cardiovascolare.
2. Diabete mellito di qualsiasi tipo.
3. Malattie oncologiche.
4. Malattie neuropatologiche.
5. Disfunzione del sistema nervoso centrale.
6. Intolleranza individuale.
7. Gastrite con acidità elevata pronunciata.
8. Gravidanza.

Per garantire che non ci siano controindicazioni, è necessario consultare un medico prima di iniziare la dieta.